如果您想学习汉中凉皮的制作，以下是一些建议的学习地点和方式：

专业培训机构

汉中精味王面皮餐饮培训中心：位于陕西省西安市西安城南二环永和新领地北侧。

正宗陕西凉皮擀面皮小吃培训中心：位于陕西省西安市雁塔区含光南112号。

正宗汉中热米皮技术培训中心：位于陕西省西安市西安城北大明宫二环南路东段御城龙脉南区118号。

实体店学徒

您可以直接到汉中地区的面皮店做学徒，这样可以在实践中学习。

线上课程

您可以搜索提供汉中凉皮制作课程的在线平台，进行自学。

小吃街或市场

在陕西，特别是西安市，有许多著名的小吃街和市场，如碑林区小吃街、莲湖区农贸市场和长安区传统农贸市场等，您可以在这些地方观察和学习。

陕西本地学习

建议您来陕西当地学习，因为只有陕西的凉皮最正宗，最好吃。

选择适合您的学习方式，并考虑学习班型、费用以及上课时间等因素，以找到最适合您的学习途径。希望这些建议对您有所帮助，