在广州，提供高铁相关专业教育的中专学校包括：

1. 广州市白云工商技师学院

2. 广州涉外经济职业技术学院

3. 广州现代信息工程职业技术学院

4. 广东岭南现代技师学院

5. 广州市华成理工职业技术学校

6. 广州市高新技术高级技工学校

7. 广州市南华工贸高级技工学校

8. 广州市城市职业技工学校

9. 广州市华夏高级技工学校

10. 广州市蓝天高级技工学校

11. 广东铁路机械学校

这些学校提供与高铁相关的专业教育，如铁道运输服务等，并且拥有良好的师资力量和完善的教学设施。