山西戏剧学院（山西戏剧职业学院）的专业设置涵盖了戏剧表演、戏剧导演、戏剧美术设计、戏剧编剧等多个方向。根据提供的信息，以下是一些专业设置和特色专业的概述：

戏曲表演：

被多个来源提及为王牌专业，是教育部、文化部、国家民委认定的首批全国职业院校民族文化传承与创新示范专业点。

舞蹈表演：

同样被多次提及为优势专业，包括音乐表演和钢琴伴奏舞蹈表演。

艺术设计 和 动漫设计：

提供舞台艺术设计与制作、摄影等专业。

公共文化服务与管理（书画装裱方向）、 酒店管理：

这些专业为学生提供了多样化的学习选择。

文化市场经营管理（剧院管理方向）、 社区文化指导方向：

这些专业关注文化行业的经营管理。

影视系专业：包括编导专业、影视表演专业、主持与播音专业，为学生提供了与影视相关的学习机会。

旅游管理系专业：如导游专业、酒店管理专业，为学生提供了旅游行业的职业路径。

山西戏剧学院注重与戏剧行业的紧密联系，为学生提供实践机会和舞台表演的机会，以帮助他们适应戏剧行业的需求和发展。这些专业设置和培养内容体现了学院的丰富性和多样性。