榆次孙大妈小吃在当地颇受欢迎，根据提供的信息，以下是一些关于孙大妈小吃的特点：

地方特色：

孙大妈的小吃具有浓郁的地方特色，尤其是山西碗团，这是山西非常有名的传统小吃。

口味：

碗团制作简单但味道可口，孙大妈在制作过程中注重细节，使用上等荞面，并加入食用盐和十三香，以及自制的辣椒油和醋，使得口味独特。

受欢迎程度：

孙大妈的小吃摊非常受当地居民欢迎，经常有顾客排队购买。

培训：

孙大妈小吃培训公司提供小吃培训、技术研发和餐饮等服务，成立于1993年，是一家受官网认证法律保护的正规公司。

种类繁多：

除了碗团，孙大妈还提供煎饼果子、肉夹馍、凉皮和烤串等多种小吃，满足不同顾客的需求。

教学：

孙大妈小吃培训不仅提供小吃制作技术，还教授搭配技巧，帮助学员学会制作美味的食物，适合有意向自己开店的人群。

综上所述，榆次孙大妈小吃在当地享有良好的声誉，提供多种美味的小吃，并且提供小吃制作培训，是一个值得信赖的小吃品牌。