贵州的高铁学校包括但不限于以下几所：

贵阳铁路工程学校：

成立于1984年，是国家级重点中等职业学校和省级重点中职学校。

贵州铁路技师学院：

是贵州省唯一一所专注于铁路行业的职业院校，提供铁路行业专业技能培训。

贵阳高铁乘务学院：

提供高铁乘务专业培训，是一所公办学校。

贵州高速铁路学校：

提供与高铁相关的教育。

贵阳航空空学校：

提供与航空相关的教育，可能也涉及高铁乘务培训。

贵阳职业技术学院：

提供包括高铁乘务在内的多种职业教育。

毕节职业技术学院：

提供高铁乘务专业，是一所全日制公办普通高等职业技术学院。

贵州工贸职业学院：

提供高铁乘务专业，是一所民办全日制高等院校。

以上信息根据最近的数据更新整理而来，具体的教育资源和专业可能会随着时间有所变化，建议直接咨询相关学校或访问官方网站获取最新信息