在莆田，如果您想学习制作蛋糕，以下是一些可供选择的培训机构：

莆田市蛋糕西点烘焙培训学校

专业课程包括蛋糕烘焙、韩式裱花、翻糖蛋糕、法式甜品、饼干糕点、调酒、冷饮咖啡等。

福建新东方烹饪学校

隶属于福建省新东方技工学校，拥有36年办学经验，提供烘焙培训，环境优美。

海峡福州高厨学校

提供最新、最受欢迎的蛋糕品种培训，支持免费试听。

莆田港焙国际西点学院

专注于蛋糕研究教育，提供蛋糕裱花、西点、面包烘焙、翻糖培训、咖啡奶茶等课程。

酷德烘焙学校

提供咖啡烘焙、蛋糕制作等相关培训。

其他蛋糕店

一些蛋糕店可能提供学徒机会，可以实际动手学习。

选择合适的培训机构时，您可以考虑学校的课程设置、师资力量、教学环境以及是否提供创业指导等服务。建议您实地考察或在线咨询以获取最新信息