在上海，如果您想学习加工中心技术，以下是一些推荐的培训机构：

上海胜鼎诚信数控模具培训学校

特点：包教包会，高薪就业，专业数控模具培训。

课程：包括数控车床、数控铣床、加工中心操作与编程，以及软件培训如pro/e、caxa、ug、mastercam。

班次：脱产班、双休班、业余班，灵活学制。

上海泉威数控模具培训

特点：十年以上工厂级老师教授，注重实操经验。

课程：加工中心编程与操作，提供周末班，周期1-3个月。

地址：七莘路182号，上海多校区选择。

上海市机电工业学校

特点：全国重点中等专业学校，拥有中央财政支持的开放式实训中心。

设施：72台各类数控机床和加工中心，提供丰富的实践机会。

您可以根据自己的位置和需求，选择就近的校区进行学习。建议实地考察或咨询在校学生和毕业生，以获得更准确的信息。