在广州学习烧鹅技术，你可以考虑以下几个途径：

连锁直营基地

食为先在广州多个区域设有培训点，如嘉禾、新市、天河、大石、市桥、黄埔、花都、新塘等，方便就近学习。

专业培训机构

广州粤煌烧腊培训中心，提供广式烧鹅全套技术培训。

广州味之兴餐饮食品技术总部提供深井烧鹅技术培训，费用约9600元，并包含技术传授、配方转让等。

酒楼学习

可以尝试应聘广州正宗广式酒楼的烧腊档口工作，通过实践学习烧鹅技术。

创新培训模式

广州鹅尚煌餐饮管理有限公司提供理论知识讲解与实操相结合的创新培训模式，有经验丰富的烧腊师授课。

小吃培训品牌

煌旗小吃培训提供广式烧鹅全套技术培训，学费约4890元。

选择学习地点时，可以考虑培训点的地理位置、学费、课程内容、师资力量等因素。建议实地考察或在线咨询以获取最新信息。