如果您想学习老面馒头技术，以下是一些您可以考虑的选项：

专业中式面食培训机构

蜀妈提供老面馒头培训课程，涵盖制作原理、工艺流程、配方和材料选择等。

烘焙学校

许多烘焙学校提供包括老面馒头在内的全面面食制作课程。

烘焙培训机构

专门的烘焙培训机构根据学生需求提供个性化培训方案。

在线课程

在线平台上有烘焙师和专业人士提供的教学视频和课程。

地方小吃培训班

如南昌煌旗小吃、新乡食味源小吃培训等提供老面馒头培训，通常包括实操教学和正宗技术传授。

综合培训课程

包括店面选址、设备采购、原材料采购等经营指导的综合课程。

选择适合您需求的培训班时，可以考虑培训周期、上课时间、地点、教学特点等因素。建议您根据自己的情况和偏好，对比不同培训机构提供的服务和课程内容，选择最适合您的学习方式。