在临沂，如果您想学习熟食制作，以下是一些推荐的培训机构：

美食杰烹饪学校

特点：集教育、培训、餐饮服务为一体的专业化烹饪学校。

教学内容：全面、系统，涵盖理论和实操。

教学方式：一对一教学、校企合作等。

课程：专门开设卤肉熟食课程，帮助学员掌握制作技巧和口感调配。

瑞美滋熟食培训

特点：注重学员发展，致力于打造前列的熟食培训基地。

教学内容：提供卤味酱肉熟食等十几个系列，一百多个品种的培训。

临沂飘飘香小吃培训

特点：专注于小吃餐饮技术，包括卤菜熟食的制作技巧。

教学内容：教授卤制肉类时的血水浸泡方法，卤汁的配制等。

选择培训机构时，您可以考虑学校的师资力量、教学设施、课程设置以及是否提供实操机会等因素。同时，您也可以实地考察，尝试课程，甚至与在校学员交流，以了解培训效果和就业情况。