在江西省，实行“3+2”教育模式的学校主要包括以下几所：

1. 中专3+2学校：

南昌现代交通学校

江西建设工程学校

江西水利水电职业学院

南昌铁航交通卫生职业学校

南昌运输职业技术学校

江西省化学工业学校

九江市轻化工业技工学校

南昌工业工程学校

赣州光华职业技术学校

江西省建筑工程技术学院

赣县汽车职业技术学校

江西省商务学校

2. 大专3+2学校：

江西科技学院

江西理工大学

江西科技师范大学

江西中医药大学

江西应用科技学院

江西科技师范学院

江西信息应用职业技术学院

江西外语外贸职业学院

江西电力职业技术学院

江西工业工程职业技术学院

江西机电职业技术学院

以上信息根据最近更新的数据整理而来，具体学校名单可能会根据时间和政策有所变动，建议联系相关学校或教育部门获取最新信息