株洲市的护理学校开设的专业主要包括：

1. 护理专业：培养具备临床护理、社区护理、老年护理等方面技能的中高级护理人才。

2. 助产专业：旨在培养掌握助产、母婴护理等方面技能的助产士。

3. 康复技术专业：培养具有康复治疗、康复评定等方面技能的康复技术人才。

此外，株洲铁航卫生中等职业技术学校还提供其他专业，如铁道运输服务、铁道车辆运用与检修、机电技术应用、中医康复技术、中药、中草药栽培、计算机平面设计、计算机应用、幼儿保育等。