厦门市的高等院校包括但不限于以下这些：

厦门大学

简称：厦大（XMU）

创办时间：

1921年4月6日

办学层次：全日制公办本科

学校类型：综合性大学

地址：厦门市思明区思明南路422号

备注：国家“双一流”大学建设高校，国家“211工程”和“985工程”重点建设高校

集美大学

简称：集美大学（Jimei University）

办学层次：本科

学校类型：综合性大学

地址：厦门市集美区

厦门理工学院

简称：厦门理工（XUT）

办学层次：本科

学校类型：理工类大学

地址：厦门市集美区

厦门医学院

办学层次：本科

学校类型：医学类大学

地址：厦门市

厦门华厦学院

办学层次：本科/专科

学校类型：综合类学院

厦门工学院

办学层次：本科/专科

学校类型：工程类学院

集美大学诚毅学院

办学层次：本科/专科

学校类型：综合类学院

厦门海洋职业技术学院

办学层次：专科

学校类型：职业技术学院

厦门演艺职业学院

办学层次：专科

学校类型：艺术职业学院

厦门华天涉外职业技术学院

办学层次：专科

学校类型：涉外职业技术学院

厦门城市职业学院

办学层次：专科

学校类型：城市职业学院

厦门兴才职业技术学院

办学层次：专科

学校类型：兴才职业技术学院

厦门软件职业技术学院

办学层次：专科

学校类型：软件职业技术学院

厦门南洋职业学院

办学层次：专科

学校类型：南洋职业学院

厦门东海职业技术学院

办学层次：专科

学校类型：东海职业技术学院

厦门安防科技职业学院

办学层次：专科

学校类型：安防科技职业学院

以上信息根据最近的数据更新整理得出，具体详情和最新情况请参考官方渠道或相关教育资源