考研中选择化工原理的专业主要包括：

1. 化学工程

2. 化学工艺

3. 工业催化

4. 能源化工

5. 制药工程

6. 应用化学

7. 物理化学

8. 环境工程

9. 食品科学

10. 生物化工

11. 化工仪器分析

12. 化工材料

13. 化工安全

14. 化工过程控制

15. 化工经济

16. 化工信息化

其中，一些学校可能要求考生在初试中选择化工原理或物理化学，而复试时可能会涉及其他专业学科的知识。

如果您需要更详细的信息，比如具体学校的排名或者课程设置，请告诉我，我会尽力提供帮助