巨野县职业中等专业学校开设的专业包括但不限于：

1. 机电技术应用专业

2. 电子商务专业

3. 中餐烹饪专业

4. 航空服务专业

5. 农机设备应用与维修专业

6. 汽车制造与检测专业

7. 旅游服务与管理专业

8. 计算机应用专业

9. 建筑工程

10. 学前教育专业

11. 化工工艺专业

12. 无人机专业

13. 财会专业

14. 护理专业

15. 数控技术专业

16. 幼儿师范专业

17. 城轨专业

18. 林业工程技术专业

19. 农业技术专业

20. 舞蹈专业（幼儿教育方向）

21. 音乐专业（幼儿教育方向）

22. 婚礼司仪专业

其中，机电技术应用专业是省级品牌专业，计算机应用专业、机电技术应用专业和化工工艺专业是市级教学示范专业。汽车制造与检修专业正在积极申报省级品牌专业。