学习寿司的费用因地区、培训机构、课程内容、时长等因素而有所不同。根据提供的信息，学习寿司的基本费用大致在1000元至4800元之间。具体费用可能包括：

寿司饭蒸法

寿司醋调制

寿司专用酱汁调制

各种寿司卷（细卷、中卷、粗卷、手卷、手握、军舰）

刺身

寿司拼盘

此外，有些课程可能还会包括店铺运营、装修图纸、物料设计等附加内容。建议在选择培训机构时，考虑学校的教学质量、师资力量、实践机会等因素，并关注是否有优惠活动或套餐选择以降低成本。