扬州大学医学院开设的专业包括：

1. 临床医学

2. 中西医临床医学

3. 护理学

4. 药学

5. 医学检验

其中，临床医学专业设有妇产科学、助产学、皮肤病性病防治等辅修课程班。此外，医学院还有中西医结合一级学科博士点，基础医学、临床医学、公共卫生与预防医学、药学、中药学、中西医结合、护理学等七个一级学科硕士点，以及相应的硕士专业学位授予点