湛江的大专院校包括：

1. 广东文理职业学院

2. 湛江幼儿师范专科学校

3. 湛江师范学院

4. 广东海洋大学寸金学院

5. 广东工贸职业技术学院

6. 广东司法警官职业学院

7. 湛江幼儿师范高等专科学校

8. 湛江市职业技术学校

9. 湛江市卫生职业技术学校

10. 湛江市商业职业技术学校

11. 湛江市岭南职业技术学院

12. 湛江职业技术学院

13. 湛江华立学院

以上信息根据最近更新的资料整理得出，具体学校的办学层次、专业设置和主管部门等详细信息，建议访问各学校的官方网站或相关教育部门网站获取最新数据