飞饼是一种流行的快速面点，制作起来相对简单。以下是制作飞饼的基本步骤，你可以根据自己的口味和需求进行调整：

材料

高筋面粉 500g

糖 7-8g

食用油或者黄油 适量

盐 3-4g

练乳 100g

步骤

1. 将高筋面粉、盐、白糖、练乳按照比例混合。盐与糖的比例大约为1:2。

2. 加入温水揉面粉，直至面粉表面光滑，多揉十分钟左右，使面团更有劲道。

3. 用湿布盖着醒面半小时，之后再次揉面十分钟，手上可涂少许食用油一起揉。

4. 将醒好的面团分成若干小份，根据制作飞饼的大小决定。

5. 将每份面团用保鲜膜包裹，并在表面抹一层食用油，放入冰箱冷藏2小时以上（如果一次做多了，1-2天也可以）。

6. 从冰箱取出面团，此时可以将其甩成很薄的饼皮，或者用手慢慢拉大。

7. 在案板上的薄饼皮上可以随意撒上喜欢的配料（如芝麻、香蕉片等），然后折叠起来。

8. 平底锅预热后，放入饼皮，两面煎至金黄色即可。

小贴士

如果喜欢，可以在煎的过程中加入黄油，这样会使口感更加香脆。

煎飞饼时，可以根据个人口味添加不同的酱料。

请根据以上步骤尝试制作飞饼，享受烹饪的乐趣!