高铁专业的课程设置通常包括以下课程：

1. 基础课程

语文、数学、英语等基础学科

计算机基础

旅游心理学

形体训练

礼仪化妆

基础英语

英语交际口语

2. 专业课程

旅游概论

旅客运输

铁路基本安全常识

高铁客运乘务实训

现代服务礼仪

高铁乘务专业课程

-铁道车辆运营与维护

铁道运输管理

航空礼仪（针对可能涉及航空知识的高铁乘务方向）

3. 相关知识课程

铁路基础知识

铁路法规

铁路地理

中国旅游文化

小语种口语训练（针对可能涉及的国际线路或特殊需求）

4. 实践与实训课程

客运安检

列车乘务

列车服务

劳动安全卫生

高铁客运乘务实训

机车构造及电传动原理（针对铁道车辆运营与维护方向）

运营设备管理、机车运用与技术（同上）

铁路运营、铁路信号、铁路行车组织与规章（针对铁道运输管理方向）

这些课程旨在培养学生掌握高铁乘务所需的专业知识和技能，包括客户服务、安全管理、应急处理等。课程内容可能因不同的教育机构和专业方向有所差异