广西南宁技师学院开设的专业包括但不限于以下这些：

1. 模具制造

2. 计算机网络应用

3. 数控加工

4. 产品检测与质量控制

5. 机电设备安装与维修

6. 机电一体化技术

7. 电气自动化设备安装与维修

8. 制冷设备运用与维修

9. 变配电设备运行与维护

10. 电子技术应用

11. 烹饪

12. 汽车维修

13. 汽车营销

14. 汽车钣金与涂装

15. 汽车装饰与美容

16. 药物制剂

17. 中药

18. 药品营销

19. 保健按摩

20. 美容美发与造型

21. 休闲体育服务

22. 幼儿教育

23. 会计

24. 城市轨道交通运输与管理

25. 电子商务

26. 市场营销

27. 室内设计

28. 服装设计与制作

29. 酒店管理

30. 计算机广告制作

这些专业涵盖了机械制造、信息技术、汽车维修、医药化工、商贸服务等多个领域，旨在培养适应社会需求的技术技能型人才。