在北京，如果您想学习制作麻辣烫，以下是一些您可以考虑的选项：

加盟品牌店

您可以直接访问马玉涛、张亮、杨国富等麻辣烫品牌的门店进行咨询，了解加盟详情和学习麻辣烫的方法。

专业培训机构

北京品味轩餐饮管理有限公司提供小吃培训，包括麻辣烫教学，采用实践操作练习和专业师傅指导的方式。

该公司在北京设有总部和分部，提供正宗麻辣烫的制作技术。

小吃车商

一些麻辣汤小吃车商也提供教学服务，您可以直接与他们联系学习。

免费试学

有学校提供免费试学，并且承诺包教包会，适合初学者。

关注味道正宗性

选择品牌时，要关注其味道是否正宗，例如北京品味轩麻辣烫以提供经典的地道川味麻辣烫著称。

在选择培训机构时，请确保它们有良好的口碑和相应的培训资质，同时关注培训费用、课程内容以及是否提供后续支持。您可以根据自己的需求和方便程度，选择最合适的麻辣烫学习地点