安徽的高铁职业学校包括但不限于以下几所：

1. 安徽铁路交通职业技术学院

专注于交通运输类专业，是省级示范高职院校和国家骨干高职院校。

2. 阜阳高铁铁路学校

拥有强大的师资力量和完善的实训设施，为铁路运输企业培养专业技能型人才。

3. 蚌埠高铁铁路学校

开设课程涵盖测量工程、交通运输、铁路客运组织等领域。

4. 黄山高铁铁路学校

拥有硕士研究生学历的教师队伍，注重实践教学。

5. 合肥铁路工程学校

原由国家铁道部创办，现为安徽省教育厅直管的全额财政拨款的全日制公办普通中等专业学校。

6. 安徽交通职业学院

在师资力量、教学设施和课程设置方面表现突出。

7. 安徽旅游职业学院

提供高铁乘务专业，课程设置和教学设施较为完善。

8. 铜陵信息工程技工学校

主要开设高铁乘务专业，强化学生技能训练。

9. 安徽矿业职业技术学院

提供高速铁路客运乘务专业，培养高技能乘务人才。

10. 安徽黄梅戏艺术职业学院

提供戏曲剧种命名的全日制综合性公办高等艺术院校，包含高铁乘务相关专业。

请注意，以上信息可能随时间变化，建议直接咨询相关学校或访问官方网站获取最新信息