厦门大学开设的专业非常广泛，包括但不限于以下领域：

经济学：包括经济学、经济统计学、金融学、投资学等。

管理学：包括管理科学与工程、工商管理、旅游管理等。

法学：包括法学、政治学与行政学、社会工作等。

文学：包括中文、英语、日语、法语、德语、西班牙语等。

历史学：包括历史、世界历史、考古学等。

哲学：包括哲学、逻辑学、伦理学等。

数学：包括数学与应用数学、统计学、计算数学等。

自然科学：包括化学、物理学、海洋科学、生物学、生。

工程科学：包括材料科学与工程、电子信息工程、计算机科学与技术等。

医学：包括医学检验技术、护理学、药学（药物制剂与工程学方向）、临床医学、口腔医学、中医学等。

艺术与设计：包括环境设计（中外合作办学）、音乐表演、舞蹈表演、绘画、音乐学等。

社会科学：包括政治学、社会学、教育学等。

请注意，专业设置可能会随时间变动，建议以厦门大学最新公布的数据为准。