在湛江，如果您想学习制作蛋糕，以下是一些可供选择的培训机构：

湛江景程职业培训学校

提供多种蛋糕相关课程，如私房蛋糕创业班、面包综合课程、法式西点精品课程等。

结合理论和实践教学，帮助学员掌握技能，并提供开店支持。

酷德烘焙学院

集技术研发、教育培训、开店指导为一体。

培训项目包括西点培训、烘焙培训、蛋糕培训等。

湛江港焙西点蛋糕培训学校

提供10天的蛋糕裱花创业全能班，适合零基础学员。

课程内容包括蛋糕裱花、韩式裱花、甜品蛋糕等，并提供创业指导。

心意DIY烘焙坊

地址：霞山区人民大道南72号万洲花园二期一层12号铺。

提供法式西点等蛋糕制作课程。

康欣DIY

位于荣基附近，提供烘焙培训。

金小小西点军校

教授西点制作和DIY蛋糕制作。

选择合适的学校时，您可以考虑学费、课程设置、师资力量、学校环境及毕业后的就业支持等因素。建议您实地考察或在线咨询以获取最新信息。