宁夏的职业院校包括但不限于以下几所：

1. 宁夏警官职业学院

2. 宁夏职业技术学院

3. 宁夏工商职业技术学院

4. 宁夏财经职业技术学院

5. 宁夏民族职业技术学院

6. 宁夏幼儿师范高等专科学校

7. 宁夏建设职业技术学院

8. 宁夏工业职业学院

9. 宁夏葡萄酒与防沙治沙职业技术学院

10. 宁夏艺术职业学院

11. 宁夏体育职业学院

12. 石嘴山工贸职业技术学院

这些学校提供各种职业教育和培训项目，涵盖不同的学科领域，包括工程技术、商务管理、信息技术、医药卫生、文化艺术、农业技术等。部分学校如宁夏职业技术学院被认为是国家示范性高等职业院校，拥有丰富的教育资源和实践设施。