金税盘是用于税务管理的设备，用于开具、管理和报税增值税发票。根据提供的信息，以下是修改金税盘中发票信息的一些步骤和注意事项：

修改发票限额

金税盘普通发票的开票限额通常不可以自己更改。

如需增加开票限额，应到税务局申请变更。

修改税率

金税盘中开票商品或服务的税率可以修改。

在开票时，根据实际业务情况选择相应的税率。

修改开票人信息

以管理员身份登录开票软件。

进入系统维护选项，选择用户管理。

在用户管理中新增或修改开票员信息。

修改发票信息

在防伪税控开票软件中，可以修改销售方的基本信息，如营业地址、电话号码、银行账号等。

企业名称取自金税盘中的授权信息，通常只可查看，不可更改。

修改发票打印日期

确保电脑当前日期设置正确。

在开票软件中，通过更改日期和时间设置来更新发票上的开票日期。

请注意，金税盘中与发票相关的核心信息，如发票代码和号码，一旦开具后通常无法修改，必须作废原发票并重新开具。