学习日本料理，你可以考虑以下几个途径：

国内培训机构

玉子料理学院：位于上海，有专业培训基地，教师经验丰富。

新东方烹饪：全国连锁，适合初学者，但专业度可能有限。

食为先职业培训学校：综合性培训，课程全面但可能不够深入。

佐井日本料理培训：专业且细致，采用手把手教学。

蓝菓无国藉美食学院：综合性培训，包含多种国际美食。

直接去日本学习

大阪辻料理学校：被认为是日本最好的厨师学校之一。

学习时间：大约需要3年时间，可以打工学习，无需培训费。

其他途径

在日本料理店打工，找厉害的师傅学习。

学习原材料知识，对将来开店有帮助。

台湾或香港：可以确保学到更正宗的日本料理。

选择学习日本料理的途径时，考虑个人的经济状况、学习目标和时间安排。希望这些建议能帮助你找到合适的学习资源