学习米线技术，你可以考虑以下几个途径：

专业烹饪学校或培训机构

选择如山东甄选餐饮小吃培训学校等专业机构进行系统学习。

这些学校通常提供全面的课程，涵盖米线制作、汤底调配、配料搭配等。

线上课程或教程

可以通过网络平台搜索相关的米线制作教程或参加线上课程。

参加地方特色培训班

例如蒙自市惠源职业技能培训学校提供的过桥米线制作培训。

实地考察和体验

直接到米线店或培训机构进行实地考察，体验学习环境，与师傅交流。

关注培训机构评价

在选择培训机构时，查看其他学员的评价和反馈，选择口碑好的机构。

选择适合你的学习途径，可以让你更高效地掌握米线制作技术。