南宁学习挖掘机可以选择以下几所知名的培训学校：

南宁宏达大型挖掘机培训学校

交通职业技术学校

现代挖掘机培训学校

南宁松宇挖掘机培训学校

南宁精工数码技术学校

南宁沃德挖掘机培训学校

其中，南宁松宇挖掘机培训学校自2002年开办以来，已输送了5000多名学员，就业率达到100%，并且隶属广西松宇企业集团，专业培训多种工程机械驾驶员。南宁沃德工程机械职业技能培训学校也是一个综合性的培训学校，提供挖掘机、铲车、叉车等驾驶培训和技术咨询服务。

选择培训学校时，可以考虑学校的教学质量、师资力量、设备条件、就业安排等因素。建议实地考察或咨询在校学生和毕业生，以获得更准确的信息。