学习卤味技术的费用因不同的培训机构、课程内容、教学质量等因素而异。以下是一些参考信息：

线上课程：费用通常在几百到一千元之间，适合初学者入门，但可能缺乏实际操作经验。

线下培训：费用一般在1000到3000元不等，具体取决于培训机构的知名度、课程内容和老师的经验。

专业卤菜培训机构或学校：学费大约在3000-4000元左右。

地方卤菜实体店或老店：学费可能在5000-6000元，通常实操性较强。

薄利多销的小吃培训机构：学费可能更低，大约在2000-3000元左右。

特定卤味项目：如红油卤味鸭脖、四川卤水、卤小龙虾等，学费从几百到一千元不等。

选择学习卤味技术时，建议根据自己的需求、经济能力以及对教学质量的考量来选择合适的培训机构或课程。同时，也要注意有些费用可能不包括教学费和材料费等额外支出