学习烤鱼，你可以考虑以下几个途径：

专业厨师培训学校

报名参加专业的厨师培训学校，可以系统地学习烹饪理论和烤鱼制作方法。

在线教学平台

利用在线平台如MOOC学习平台、美食博客等进行视频教学，选择有好评和专业认证的平台。

烤鱼店实习

到当地烤鱼店铺实习，观察并学习他们的制作流程和技巧，通过实践获得经验。

烤鱼培训中心

如万州烤鱼培训中心提供实景教学基地，由中国烹饪大师授课，涵盖多种餐饮项目。

品牌烤鱼店

如鲈鱼、探鱼、令狐冲、江边城外等，可以学习他们的经营模式和管理。

餐饮培训公司

如蜀妈餐饮培训公司，提供专业的烤鱼技术培训，有系统的课程和丰富的教学经验。

选择适合你的学习方式，可以让你更高效地掌握烤鱼技术。