学习挖掘机技术可以通过以下途径：

技工学校或职业培训机构

寻找附近的技工学校或职业培训机构，了解是否提供挖掘机操作培训课程。

工程机械制造商或经销商

直接联系当地的挖掘机制造商或经销商，询问是否提供培训服务或推荐培训机构。

在职培训或实习

如果你已经在挖掘机相关行业工作，可以通过工作中的实践经验学习。

在线学习资源

互联网上有许多在线挖掘机操作培训的课程和教程，如视频教程、网络课程或培训平台。

专业挖掘机培训学校

如湖南中科集团挖掘机驾驶培训中心、山西省太原市希望职业培训学校、郑州长江挖掘机学校、成都西南挖掘机培训学校、昆明现代工程机械培训学校等。

工地实践

在工地找一个经验丰富的师傅学习，可以提前熟悉工地环境，了解人情世故，并学习实践经验。

选择学习途径时，可以考虑学费、培训内容、师资力量、实习设施、就业保障等因素。建议实地考察或咨询学校以获取最新信息