福州的一本大学包括但不限于以下几所：

1. 福州大学

2. 福建医科大学

3. 福建师范大学

4. 福建农林大学

5. 福建中医药大学

6. 福建工程学院

7. 闽江学院

请注意，一本大学的定义可能因时间和政策变化而有所不同，上述信息基于最近的数据更新。如果您需要更详细的信息，建议直接咨询相关教育部门或高校招生办公室