当前福建的二本大学包括：

1. 集美大学

2. 福建中医药大学

3. 厦门医学院

4. 厦门理工学院

5. 福建师范大学

6. 闽南师范大学

7. 闽江学院

8. 福建江夏学院

9. 泉州师范学院

10. 福建工程学院

11. 莆田学院

12. 宁德师范学院

13. 武夷学院

14. 三明学院

15. 龙岩学院

请注意，以上信息以教育部门公布的最新权威信息为准，排名可能会根据不同的评价标准和时间有所变化。