广东梅州的技工学校包括：

梅州市技师学院

地址：广东省梅州市梅江区梅塘东路八十五号

创办时间：

1985年

占地面积：约119亩

建筑面积：约7万平方米

教职工：约283人

专业设置：包括计算机技术系、电气与汽车工程系、商务贸易系、机械工程系等

级别：国家级重点技工院校

梅州市职业技术学校

地址：广东省梅州市梅江区东山教育基地学子大道四号

广东省粤东商贸技工学校

地址：广东省梅州市梅江区环市北路六十三号

梅州市交通技工学校

地址：广东省梅州市梅江区赤岌一路三十六号

梅州市梅铁技术学校

地址：广东省梅州市梅江区三角镇梅塘东路三十九号梅州火车站

梅州市机械技工学校

地址：广东省梅州市梅江区中高峰村道63号

梅县技工学校

地址：由梅县区人民政府主办，具体地址未提及

梅州市高级技工学校

别称：梅州市技师学院

地址：具体地址未提及

梅州市梅县区技工学校

地址：具体地址未提及

以上信息根据最近的数据更新整理得出，具体地址和联系方式可能需要进一步查询确认