在成都，有多所院校提供高铁专业的培训和教育，以下是一些你可以考虑的学校：

1. 成都机电工程学校

2. 成都东星航空旅游专修学院

3. 成都铁路工程学校

4. 成都工业技术职业学院（原成都铁路运输学校）

5. 中铁十三局技术学校

6. 成都希望县职业学校

7. 成都铁道职业技术学院

8. 四川交通职业技术学院

9. 西南交通大学

10. 成都理工大学

这些学校提供的专业包括但不限于高铁运营与管理、高铁机车车辆维修、高铁通信信号、高铁乘务、高铁车辆运用与维修、高铁通信与信息系统等。部分学校还与铁路企业有合作关系，为学生提供实习和就业机会。

你可以根据自己的兴趣和职业规划，选择合适的学校进行深入了解和申请。