在南京，如果你想学习制作小吃，以下是一些推荐的培训机构：

南京新东方烹饪学校

提供初级到高级的烹饪课程，包括传统中式菜肴和现代餐饮业技能。

教授南京及周边地区的特色小吃，如盐水鸭、小笼包、鸭血粉丝汤等。

南京旅游职业学校

以旅游服务与管理为主，包含烹饪专业。

理论与实践相结合的教学方式，鼓励学生创新和实践。

南京食为先小吃培训机构

位于江宁区天元中路19号，提供全国连锁服务。

采用“手把手”实操教学模式，随到随学，循环授课。

南京食尚香小吃培训学校

拥有多年从业经验的老师傅，教授各种小吃制作方法，包括开店经营技巧。

提供良好的学习环境和完善的售后服务。

南京百勺味餐饮

拥有实力雄厚的师资队伍，提供兰州拉面等培训。

在全国多地设立办事处，有覆盖全国的学员网络和资源。

你可以根据自己的位置和需求，选择最合适的培训机构进行学习。建议实地考察或在线查询更多信息，以作出决定。