学习老式炸串的方法可以分为自学和参加专业培训两种途径。以下是自学和参加专业培训的一些建议：

自学炸串

材料选择：

选择新鲜的肉类和蔬菜作为主料。

腌制技巧：

准备腌料，如盐、生抽、料酒，并可加入辣椒酱、孜然粉等增加风味。

面糊调制：

将面粉、玉米淀粉、脆炸粉、泡打粉和吉士粉按比例混合搅成酸奶状。

油温掌控：

油温需控制在适当范围，以确保外酥内嫩。

实践操作：

通过多次实践，调整食材搭配和调料配比，找到最喜欢的口味。

参加专业培训

选择培训机构：

寻找专业性强、实操机会多、口碑良好的培训机构，如厨仟艺。

课程内容：

学习炸串选材、腌制、调味、油炸技术和营销策略等。

手把手教学：

通过专业培训机构的系统教学，确保掌握每个制作环节。

创新实践：

在掌握基础后，尝试创新搭配，开发个人特色炸串风味。

注意事项

时间投入：自学通常需要3到7天时间，而专业培训可更快上手。

实践重要性：无论是自学还是培训，多次实践对于掌握炸串技巧至关重要。

口味创新：多尝试不同的食材和调料组合，找到最受欢迎的口味。

通过以上方法，你可以学习到制作老式炸串的技巧，并在实践中不断提升自己的技艺