根据教育部公布的信息，延边的专科大学包括：

延边职业技术学院

主管部门：吉林省教育厅

所在地：延边朝鲜族自治州延吉市

办学层次：专科

备注：公办

吉林职业技术学院

主管部门：吉林省教育厅

所在地：延边朝鲜族自治州

办学层次：专科

备注：民办

以上信息根据最近更新的数据提供，具体详情和最新动态建议访问相关院校的官方网站或官方公告获取