在福建三明，您可以报考的函授学校包括：

1. 闽南师范大学

2. 集美大学

3. 福建师范大学

4. 厦门理工学院

5. 福州大学

6. 华侨大学

7. 闽江学院

8. 福建农林大学

9. 福建医科大学

10. 福建电力职工中等专业学校函授部永安函授站

11. 三明职业技术学院

12. 永安水利水电职业技术学院

13. 三明学院

14. 福建中医药大学

15. 福建警察学院

16. 福建江夏学院

17. 福建开放大学三明学院

18. 三明医学科技职业学院

请注意，以上信息可能会有所变动，建议直接咨询相关学校或访问官方网站获取最新信息