东华大学服装与艺术设计学院开设的专业包括：

1. 服装设计与工程

2. 服装与服饰设计

3. 数字媒体艺术

4. 视觉传达设计

5. 环境设计

6. 产品设计

7. 表演

8. 艺术与科技

9. 纺织品艺术设计

10. 影视表演

11. 服装设计与表演

12. 服装与服饰设计（中外合作办学）（中英合作）

13. 环境设计（中外合作办学）（中英合作）

请注意，专业设置可能会有变动，建议以学校最新公布的数据为准