河南大学的王牌专业包括：

1. 历史学

2. 化学

3. 生物科学

4. 土木工程

5. 电子信息类专业（如电子信息工程、通信工程等）

6. 教育学

7. 应用经济学

8. 地理科学

9. 汉语言文学

10. 英语

11. 体育教育

12. 法学

这些专业在各自的领域内具有较高声誉和学术实力，是河南大学的强项。