南昌电大夜校提供的专业种类繁多，以下是一些可能的专业选项：

1. 工程技术类：如土木工程、机械设计与制造、电气自动化等。

2. 经济管理类：如会计学、财务管理、市场营销、人力资源管理等。

3. 文化教育类：如汉语言文学、英语、学前教育、小学教育等。

4. 法律类：如法学、法律事务等。

5. 医学类：如护理学、药学、医学检验技术等。

6. 艺术设计类：如视觉传达设计、环境艺术设计、动漫设计等。

7. 计算机科学与技术类：如计算机科学与技术、软件工程、网络工程等。

8. 其他专业：如金融学、工商管理、行政管理、广告学、物流管理、旅游、社会工作等。

您可以根据自己的兴趣和职业规划，选择适合的专业进行学习。