开封市内的公立专科大学包括：

开封大学

主管部门：河南省

所在地：开封市

办学层次：专科

备注：由开封市人民政府主办的全日制普通高校。

黄河水利职业技术学院

主管部门：河南省

所在地：开封市

办学层次：专科

开封文化艺术职业学院

主管部门：河南省

所在地：开封市

办学层次：专科

河南对外经济贸易职业学院

主管部门：河南省

所在地：开封市

办学层次：专科

兰考三农职业学院

主管部门：河南省

所在地：开封市

办学层次：专科

以上信息根据教育部公布的普通高校名单整理得出，如有变动请以官方公布最新信息为准。