湖州师范学院的专业设置包括：

1. 工学类

机械设计制造及其自动化

机械电子工程

材料化学

电气工程及其自动化

电子信息工程

计算机科学与技术

物联网工程

制药工程

生物工程

2. 医学类

临床医学

口腔医学

护理学

3. 农学类

水产养殖学

4. 管理学类

市场营销

财务管理

物流管理

电子商务

旅游管理

5. 艺术学类

音乐学

美术学

视觉传达设计

环境设计

6. 教育学类

小学教育（文科、理科、英语）

学前教育（本科、3+2大专）

应用心理学

教育技术学

请注意，专业设置可能会发生变动，建议以湖州师范学院最新公布的数据为准