在深圳，如果您想学习制作凉菜，以下是一些您可以考虑的培训机构：

深圳神洲小吃培训

特点：专业的小吃培训机构，提供凉拌菜等培训项目。

优势：网上评价良好，有专业指导。

金钥匙小吃培训学校

特点：提供多种小吃项目培训，包括凉菜。

优势：多年教学经验，包教包会。

深圳食为先小吃培训机构

特点：连锁机构，提供多种小吃项目，包括凉拌菜。

优势：环境舒适，提供详细收费标准。

新东方厨师培训学校

特点：提供川湘菜等专业培训，包括凉拌菜。

优势：教师经验丰富，手把手教学。

您可以根据自己的位置选择就近的培训机构进行实地考察和咨询。同时，建议您关注这些机构的最新课程信息和学费标准，以便作出最适合自己的选择。