学习特色面食，你可以考虑以下几种途径：

专业面食培训学校

选择如山东甄选餐饮小吃培训学校等，提供系统化学习，一对一实操教学。

师傅带徒弟

在当地老字号面馆或手工面店通过学徒制度学习，可以了解当地饮食文化。

线上课程

利用网络平台如YouTube、Bilibili或在线教育平台（如Udemy、Coursera）上的烹饪课程学习。

实地走访

在美食之都如西安、成都等地的特色面食店铺实地学习，向店主请教。

社区教育课程

一些社区中心或成人教育机构提供面食制作课程。

亚洲超市工作坊

在亚洲超市参与面条制作工作坊，学习传统面条制作技巧。

大型连锁培训机构

如新东方、赛西维蛋糕培训学校等，但需注意选择口碑好、提供实操机会的机构。

选择培训机构时，考虑课程内容的全面性、师资力量的专业性、以及是否提供实操机会。同时，根据自己的时间安排和预算，选择最合适的学习方式