加班补贴应计入“应付职工薪酬”科目。具体来说，加班补贴是员工因超出正常工作时间的辛勤付出而得到的额外补偿，属于员工工资的一部分。在会计记账中，对于员工因加班而获得的补助，应选用“应付职工薪酬”科目进行记录。

当企业支付加班补贴时：

借：应付职工薪酬--加班工资

贷：现金

当企业在月底结转工资时：

借：管理费用/应付职工薪酬

贷：应付职工薪酬--工资薪金

请注意，这些会计分录是基于一般情况，具体会计处理可能因企业的会计政策和所在国家的会计准则而有所不同。