如果您想学习干锅排骨，以下是一些您可以考虑的选项：

地方特色小吃培训中心

例如太原香香姐小吃培训中心提供干锅排骨培训，内容包括排骨的选择、处理技术、腌制技术和配料等。

川菜美食培训学校

如成都厨师培训学校提供干锅排骨培训，内容包括全套技术、做法及配方，以及选址与经营策略。

职业技能鉴定所和美食领跑者

四川人自己的技术孵化平台提供特色美食培训，包括干锅排骨培训，特点是包教包会，不限学习时间。

专业餐饮培训机构

成都蜀妈餐饮提供正宗干锅技术培训，包括理论学习和实际操作，以及开店流程等。

线上学习平台

您可以在线上平台如“慕课网”或“中国菜谱网”学习干锅系列菜系，适合喜欢自主学习的学员。

选择适合您的培训方式时，可以考虑培训内容、师资力量、实操机会、学习周期、费用以及是否提供后续支持等因素。建议实地考察或在线咨询以获取更详细的信息。